Салат з сиром моцарела та куркою, як і багато інших салатів, доводить, що курячі грудки – чудове м’ясо. Воно пісне, корисне та універсальне. Головне – правильно їх приготувати, аби м’ясо не пересушилося і салат був ніжним та соковитим.
Інгридієнти:
- 500 г курячого філе
- 3 червоних томати
- 340 г консервованої кукурудзи (1 банка)
- 1 пучок кінзи
- 2 упаковки моцарели (у розсолі)
- 3-4 ст. л. оливкової олії
- 1 червона цибуля (невеличка)
- 2 ст. л. соку лимона
- ½ ч. л. солі
- ½ ч. л. цукру
- 50 мл теплої води
- 3 горошини духмяного перцю
- 1 лавровий лист
- до смаку сіль та перець
Підготуйте всі інгредієнти для приготування салату з куркою та моцарелою. Куряче філе обирайте свіже, очистьте від плівок та зайвого жиру.
Викладіть 500 г філе (2 шт.) у каструлю разом із 3 горошинами духмяного перцю, 1 лавровим листом, додайте солі до смаку. Залийте водою та варіть до готовності курки, це приблизно 25-30 хвилин.
Тим часом помийте 3 томати та наріжте тонкими частинками. Червону цибулину очистьте і наріжте напівкільцями.
Аби смак цибулі не був дуже різким, викладіть її у невелику ємність та замаринуйте із 2 ст. л. соку лимона, 50 мл теплої води й дрібками солі та цукру. Залиште на 20 хвилин, а потім злийте маринад.
Відкрийте 2 упаковки із моцарелою та злийте розсіл. Наріжте сир довільними шматочками. Я розрізав кульки спочатку навпіл, а потом нарізав часточками однакової товщини.
Відварену курку залиште на деякий час, аби вона охолола. Потім наріжте крупними довільними шматочками. До речі, бульйон, який вийшов у процесі приготування курки, можете не виливати, а використати для приготування інших страв.
У велику миску викладіть курку, моцарелу, томати та мариновану цибулю. Порубайте зелень кінзи та додайте у миску разом із 340 г консервованої кукурудзи. Обережно все перемішайте, заправте 3-4 ст. л. оливкової олії, сіллю та перцем до смаку.
За рецептом Є.Клопотенка.
