Домашній квас є хорошою і більш корисною альтернативною купленому в магазині. Цей освіжаючий напій є одним з найпопулярніших в спекотну пору року. Він здатний стати альтернативою газуванням і прекрасно втамовує спрагу. Пропонуємо вам два варіанти приготування на вибір.
Хлібний квас на дріжджах
Чорний хліб-500 г
Вода-3 л
Сухі дріжджі-2 ч. л.
Цукор - 125 г
Житній хліб нарізати порційними шматочками, скласти на деко і помістити в дуже слабо розігріту духовку. Почекати, щоб хліб злегка підрум'янився і засушити.
У добре промиту і висушену скляну 3-літрову банку помістити сухарі і залити окропом по плечики. Додати 3 столові ложки цукру-піску і почекати, поки маса охолоне.
Взяти склянку теплої води і всипати в неї сухі дріжджі. Коли в 3-літровій банці охолоне вода до температури тіла, влити в неї дріжджовий розчин і перемішати. Потім накрити 3-літрову банку кришкою або блюдцем і покласти в яке-небудь тепле місце на дві доби.
По закінченню цього часу дістати банку, ретельно процідити отриманий квас через марлю або сито. Вилити квас в пляшку і охолодити в холодильнику.
Хлібний квас з березового соку
- Березовий сік-2 л
- Житній хліб-3-4 скибочки
- Цукор-5 ст. л.
- Ізюм-30 г
- Дріжджі сухі-0,5 ч. л.
Житній хліб наріжемо кубиками і відправимо в духовку при 180 С на 15-20 хвилин, стежачи за поверхнею кубиків.
Потім переллємо березовий сік в глибоку ємність і всиплемо в нього гарячі сухарики. Дамо охолонути до 30 С - це обов'язково, інакше дріжджі можуть загинути. Всиплемо цукровий пісок і перемішати рідину - сухарики подарують їй колір, і вона стане бурштинової.
Після цього всиплемо в неї сухі дріжджі і ще раз перемішати. Залишимо в теплому місці на 3-4 години. Процідити через друшляк. Потім - через ситечко з дрібними осередками або подвійний шар марлі.
Додаємо в рідину родзинки. Він допоможе дріжджів в квасі не загинути. Перелити квас в глечик і за бажанням остудити в холодильнику.
Раніше ми повідомляли, 7 цілющих рослин, які варто завести у себе вдома: прикрашаємо підвіконня з користю.
Джерело
